蘇冠印‧陳明鈺/駐村藝術家

這次咬仔竹呈現「手路菜」的方式主要有三個面向，第一利用相同的構圖方式，本次參與的課程內容以攝影方式紀錄，將參與本次課程的阿嬤們，家裡常用的廚具、鍋碗瓢盆、慣用的醬料…等全部擺出來，透過規格化、一致性的客觀拍攝來凸顯手路菜這個題材；來引發出觀者對親人更多的關懷、相處，與媽媽用哪些廚具來製作出你記憶中的手路菜，因為味道我們無法從影片品嘗出來，可是我們可以從這些工具、自己榨的油，來感受使用者的溫度。
第二是請參與的阿嬤帶一件衣服來作為「菜底」，雖然多數阿嬤現在很少自己下廚了，但是不論是媳婦或是孩子、負責照護的移工，在做菜一定都有傳承的撇步在裡面。第三是透過阿嬤從家裡或是跟家人收集來的現成物來進行菜色的拼貼，課程中利用剪、黏、貼、撕、撒、抹，就像是自己正在作一盤料理一樣，連續五周反覆的動作，就像是只要有親人回來，阿嬤、媽媽就會一早去買最新鮮的食材，為孩子烹飪一道道的佳餚。最後在影片裡所呈現的則是阿嬤們在上課聊天時，被我們挖出來的正港手路菜製作方法。