吳淑媛◎本會編輯委員
農民曆的節氣即將步入冬至，然而新港小鎮依舊藍天帶著白雲舞動整個天空。這樣清朗的冬天，我們在新港等你「平安來過冬」……。
從奉天宮恭請媽祖到新港公園，舞鳳軒、小北管、宋江陣熱鬧前導，千里眼、順風耳和號角隊隨侍在旁，基金會的董事們也追隨媽祖神轎依序進場。春耕冬藏，時序的推移來到歲末，期待平安過冬，感恩新港大事小事平平安安。
表演舞台──新港四季都有風
這裡的四季都有一股熱情的風在湧動，踏著四季的節奏，參與著春天廟會的熱鬧，迎接著夏日晚會的火舞，沉澱在秋天音樂會的沁涼，直到平安來過冬，圓滿這美好的一年。舞台的表演，各個亮麗登場，「正藝霞歌劇團」讓我們重溫歌仔戲的舊夢；「震旦幼兒園」讓我們享受曾經的童年；「文昌國小直笛團」帶來悠揚的笛聲；「長義閣掌中劇團」牽引我們回到瘋迷布袋戲的時光；「嬉班樂團」舞動台下觀眾的肢體；「首席舞蹈團」剛柔並濟的舞姿令人目不暇給。好一個冬天的午後時光。
媽祖坐鎮──年年平安來過冬
早期農業社會收成後的農閒階段，「謝平安」感謝神明庇佑，讓農民可以好好度過歲末隆冬。在冬天，我們等待外出的囡仔回家，也歡迎來訪的遊客走入新港。每個冬天，我們都期待與親朋好友、外地遊客在市集相見。「六喜」是每年謝平安的應景供品：「平安圓」祝大家圓圓滿滿，「紅龜粿」願大家富貴圓滿，「麵線」細長綿延幸福長久，「壽桃」帶給大家福壽安康，「發粿」希望大家發財高升，笑口常開，「米香」希望生活圓滿嫁好尪。早期農民製作的傳統食物，討個「六喜」好彩頭就心滿意足了。
「博杯」的虔誠與趣味
中央廣場，人潮成蛇形排列，熱烈的在陽光下等待。每年都來冬季市集者，熟門熟路都喜歡「博杯」的活動。首先，「搏杯」可以得到「麵包龜」，手掌大的麵包龜造型可愛又好吃；接著，搖著骰子對號碼得到市集內商家的產品；再來，是搏杯得到鳳梨、菜頭和紅繡球；最後的高潮是擲筊得聖杯最多的祈福者，可以拿到三官燈籠帶回家掛在廳堂，直到明年冬天的市集，再還願並以新的燈籠傳給下一位得主，延續供奉……。這三官燈籠是天官、地官、水官三位大帝，祂們掌管天、地與海洋，對農民而言，謝平安就是感謝眾神與三官大帝給大家清新的空氣、渥腴的土壤和乾淨的水源。
平安隧道的浪漫與祈福
等腰三角形搭成的平安隧道，在博杯活動舞台的兩側，黃澄澄的稻穗與稻草將隧道搭成一個豐收與溫暖的小合掌屋，隧道兩旁掛上甘蔗、玉米、蘿蔔、花生、蕃薯藤，讓平凡的子民彷彿走入一個浪漫仙境，心靈昇華在滿滿的幸福感之中。
走入平安隧道，掛上自己祈福的卡片，感謝今年努力生活的自己，期盼明年也可以繼續擁有福。在下一個冬天我們再回到家鄉平安來過冬，再走進穗穗平安的隧道，闔上眼睛享受曼妙幸福。
每年冬天，我們都會等你
每年我們都會在冬天舉辦「平安來過冬」，每年我們都會期盼遊子返鄉看看自己生長的地方，每年也都會歡迎遊客來參訪新港這個慢活的小鎮。每年冬天， 我們都會在新港等你……。
麵線Pizza麻油飄香
羅怡芳◎本會編輯委員
時序來到十二月，吹過嘉南平原的風開始帶點涼意，但在新港公園民俗表演場卻用人聲鼎沸，將暖意蒸騰。新港文教基金會於2025年12月7日舉辦的「新港四季風—平安來過冬」，不只是一場趕集，更是一場歲末年終的祈福。在這裡，傳統信仰的莊重與日常生活的熱鬧，透過食物香氣與手作溫度，緊密地交織在一起。
舊味新調：麵線Pizza的手作體驗
在眾多攤位中，我有幸在美工編輯組「麵線Pizza」的文化體驗區擔任一日義工。這道料理將象徵長壽與福氣的傳統麵線，搭配蛋液和高麗菜絲一起煎製，佐以最地道的新港「正港麻油廠」出品的麻油，激盪出味蕾間令人驚艷的火花。
每一份麵線Pizza得打入兩顆蛋，拌入煮熟的高麗菜絲，金黃蛋液裹著爽脆蔬菜，是美味的基底。我便是在後場的備料區兜轉，將高麗菜絲和蛋液混合，以及將燙熟的麵線分裝進碗內，以待一批批手作體驗的大人小孩使用。
「您好，我們來報到了！」看著家長帶著孩子興奮地前來參加活動，那是市集裡最美的風景。現場除了預約制的手作體驗，也開放民眾現場訂購，因此另一邊料理區的節奏戰，也如火如荼的展開。手作體驗區的義工老師們在鐵鍋上淋下麻油，細心地教學和詢問小孩是否加入薑絲，接著引導來體驗的孩子將麵線和包裹著蛋液的高麗菜絲攪拌，最後倒入鍋中，「滋——」的一聲響起，濃郁的麻油香氣瞬間爆發，有不少人因著「十里飄香」而前來購買麵線Pizza。
在體驗過程中，那手忙腳亂卻又專注的神情，以及剛出鍋、煎得恰到好處的麵線Pizza，和大口咬下所流露的滿足感，相信這道創意料理，將會成為他們記憶中「新港冬天的味道」。
食物裡的祝福與文化的延續
臨近中午，手作體驗活動告一個段落，走出攤位，放眼望去，整個市集的設計都緊扣著「平安」與「祝福」的意涵。手作體驗還有「炊紅龜粿」、「擣麻糬」和「爆米香」等活動，每一道傳統米食，在義工老師們的帶領下，親手壓製、捶打、攪拌的過程，那不只是在製作食物，而是在每個一壓一按之間，領略食物裡的文化意涵。
現場還有正藝霞歌劇團的戲服穿戴和妝容體驗，民眾畫上精緻妝容、穿起戲服，親身體驗戲曲文化的底蘊，這正是地方創生的核心意義：讓文化不只活在戲台之上，而是活在人們的五感體驗裡。
結語
活動當天舉辦行宮「博杯大賽」將氣氛推向高點，有三百多位民眾熱情參與。這場「新港四季風——平安來過冬」文創活動，透過熱鬧的攤商、文化手作體驗，以及祈福活動，讓文化得以傳承延續，也在這個冬天歲末，成功地將「人」聚在一起。
