「清明」是二十四節氣之一，通常在「春分」後15天，國曆4月5或6日。因為這時天氣逐漸暖和，花草樹木開始萌芽茂盛，大地上的景物看起來清爽明媚，因此稱為「清明」。人們通常會利用這天出外掃墓、踏青，懷念祖先，也感受春天的氣息。
農人「看天吃飯」，順著大自然的變化選擇適合生長的作物，是農人最重要的課題。順著氣候所種出的蔬果雜糧，也是最不需要藥劑控制，最天然、環保的食材。清明的時候，不妨選購這些當季蔬菜：

【節氣料理DIY．請你跟我這樣做】
古早味中式春捲
材料：大麵、春捲皮、蛋皮、肉絲、豆干
紅蘿蔔、芹菜、豆薯、白蘿蔔、豆芽菜
調味品：香菜、花生粉、白糖粉
作法：
一、將蔬菜、肉絲等備料洗淨、切絲、炒熟
二、春捲皮上先鋪上薄薄一層花生粉、白糖
三、依照食量，鋪上備好的材料
四、灑上花生粉、白糖，最後放入香菜，捲起。

※清明的時候，不妨選購這些當季蔬菜：