為紀念大甲媽祖遶境新港第二十六年，及歡迎全國各地來的虔誠信眾，新港文教基金會今年特別推出「愛物惜福感恩餐」。
回想1988年大甲媽祖信眾改道轉往新港遶境進香，鄉親歡喜迎接各地遠來的香客，紛紛提供免費餐飲招待，但是，問題來了，當時為了預防B型肝炎感染，大都採用拋棄式保麗龍免洗餐具，因此，進香之後，堆積如山的保麗龍碗造成新港環境極大的負擔。
1989年起，基金會號召義工開始淨港計劃，那麼多保麗龍碗的清理一直是義工們心中的痛；因此，基金會提出香客自備不鏽鋼碗筷的建議，然而，一方面因為香客來自四方，宣傳不易，另一方面，有些香客感覺自備碗筷走路宛如乞食，太不雅觀而拒絕，總之，每年總要為保麗龍的清理大傷腦筋；直到2003年，「大地工作坊」徐太郎先生帶來可清洗回收再利用的塑膠碗筷，代替保麗龍免洗餐具，逐漸被香客接受，保麗龍的用量才逐漸減少。
大地工作坊推動的洗碗回收再利用，特別強調避免化學合成會污染大地的洗碗精，他們使用天然的茶籽粉清洗，需四道手續，要較多義工幫忙，多年來，幫忙洗碗筷成為基金會環保綠化組義工，在淨港掃地之外的另一項重要工作。
觀察二十多年來新港的免費供餐，在不太寬敞的新港街道上，一、二個鐘頭內，每個供餐處要供應幾千位香客同時用餐，造成的爭先恐後、秩序混亂，在所難免，而且沒有椅子提供香客好好坐著用餐，或站、或靠、或蹲、或走，狼吞虎嚥地，吃起來實在不舒服，不雅觀，也毫無尊嚴；另外，供餐者要面對蜂擁而上的香客，七手八腳地導致供餐處地上散落零亂的餐具、食物、各式垃圾，宛如一場大混仗，若提供的食物不對胃口、或拿太多、或吃剩的，常常可以在垃圾袋裡，看到許多成堆被丟棄的新鮮食物，如此暴殄天物，是多年來新港免費供餐最令人痛心的地方。
為此，每年義工幹部會議檢討淨港計劃，總會提到如何規劃可以讓香客平心靜氣、按步就班、舒舒服服且有尊嚴地吃一頓信徒供奉的進香飯，這是基金會今年開始「愛物惜福感恩餐」的由來。
「愛物惜福感恩餐」有幾個特色，基金會動員大量義工，規劃動線，協助大家排隊領餐，然後順序坐到帳篷內排列整齊的椅子上，安心享用，用完餐後，有義工協助勸導吃乾淨，最後更用開水洗碗喝完（沒有廚餘），再回收清洗，離開前送上兩粒紅色小蕃茄致意；對自備餐具者，奉上小禮物鼓勵；整個供餐場地隨時保持乾淨，這種用餐流程，可體會供餐者的謙虛尊重，也能顯露受餐者的敬謹感恩，愛心充滿其中，慢慢體會，慢慢品嘗，最能彰顯「愛物惜福感恩」的精神。
感謝大地工作坊徐太郎先生提供資源，從一開始便參與構思及規劃，二師兄──陳朝江常務董事負責整合、執行，及義工團俊謀團長率領基金會各組大義工、新港誼、新中文教小義工，新港藝術高中、吳鳳科技大學、三間與北崙村社區發展協會，鄉味餐廳文祈師、文祈母親親自義務掌廚，及館內同仁……等，大家同心協力，將士用命，二天四餐，供應了近六千人份素食，終於圓滿完成。感恩！