在現今許多的喜慶場合中，我們很常看見包裝精美華麗、口味多樣豐富的西式餅點，各家有各自的特色，只是吃多了，常常會聽到很多人說，還是懷念傳統的古早味大餅。在傳統禮俗中，不管結婚、生子、升官、大壽，家逢喜事總是覺得獨樂樂不如眾樂樂，便會商請糕餅師傅製作大量的禮餅糕點，分送左鄰右舍、親朋好友，一同來分享喜悅，而且連餅做的多大、要向哪家訂製大餅，都能凸顯出一家的氣派、風光。但到底為什麼要選擇用大餅來做為禮品啊？
新港一直是個富有傳統文化的老鎮，除了廣為人知的新港飴之外，糕餅舖因應傳統禮俗的需求也是發展的頗具規模，店家多集中於廟前大街，如香客大樓下極富盛名的八仙餅、廟口的狀元餅等。大餅本身那必備的兩大元素：外皮和內餡，才最讓人魂牽夢縈。看著經驗老道的師傅用獨特手勁，搓揉擀出獨具口感的餅皮，再加上獨門配方滷製出的美味內餡，經過控制得宜的火侯烘烤而出，那剛出爐還熱騰騰、表皮金黃且飄出濃郁餅香的古早味大餅，讓路過餅舖的人聞香後無不口水直流、食指大動。迫不及待切開圓潤飽滿的大餅，內層充滿著綿密紮實的綠豆沙，以及特製的肉鬆、入味的滷肉塊，有的還會加上甜甜的冬瓜塊，最後就是畫龍點睛的圓滾滾蛋黃，這種帶著微甜的鹹口味，就連初次品嘗者都能享受到其多層次的美味。寫到這裡，自己都胃口大開，巴不得旁邊就擺著一盤朝思暮想的大餅！
由傳統餅舖所手工精製而成的傳香大餅，如今普及、平價，除了供應喜慶節日需求外，也提供了進香朝拜、休閒旅遊的遊客們絕佳的伴手選擇。大餅的圓滿與飽滿，不僅是喜氣的象徵，與家人朋友一同品嘗，能讓更多人分享這份喜悅、幸運，在填飽口腹之慾外，心靈也得到滿足，這或許也是大餅如此契合於這氛圍的原因吧！雖隨著世代演變，西式糕餅充斥，但這令人難以忘懷的滋味卻不會消失於時代的洪流之中。還等什麼？快跟我一樣一起去「敗」個大餅來大快朵頤吧！