1950年代工商業的發展，除了讓台灣經濟崛起之外，亦成為台灣早餐店文化的濫觴。袖珍的新港小鎮以奉天宮為中心，方圓不到300公尺匯聚30多家台式、西式、中式的早餐店，不僅完整呈現特殊的早餐店文化縮影，更多元展示著新港人豐富的早點餐盤。在眾多的早餐品項當中，我們此次選定一項餐點介紹給讀者們，它是中式與台式的融合，卻能在西式早餐店中與漢堡、三明治抗衡，這樣神奇的存在是什麼餐點呢？ 它就是平凡又多變的『蛋餅』。本次介紹兩家販售特色蛋餅「阿南早點」以及「早點豆漿」的早餐店，讓大家更了解新港在地美食。

 

阿南早點
位在中正路上的阿南早點是新港人氣早餐店之一，早上6 ～ 8點之間都可見到排隊人潮，逢年過節更是大排長龍，有這樣的高人氣得歸功於他們的人氣品項「粉漿蛋餅」。不同於工廠流水線生產的薄皮蛋餅皮，粉漿蛋餅在口感與風味上都較為豐富，然而在製作程序上更為耗時耗力，因此鮮有早餐店販售粉漿蛋餅。阿南的粉漿蛋餅是老闆當日調配粉漿並現場煎製餅皮，其厚度比尋常餅皮厚了三倍不止，煎至表皮微焦脆的蛋餅，一口咬下仍然鬆軟，更有一股特殊的麵香縈繞唇齒，如此美味除了秘制粉漿的功勞，更考驗老闆深厚的煎功，才能讓蛋餅香脆而不油膩。蛋餅搭配特製的蒜頭醬油，讓人不禁一口接一口，一個不留神就吃完兩塊，難怪是許多返鄉人士必吃的早點，而原味蛋餅跟蔥花蛋餅是店內的人氣口味，另外也有多種口味的蛋餅任君挑選。
阿南早點有如今的成就，是老闆夫妻篳路藍縷、努力不懈的成果。民國81年，老闆何泳欽從鶯歌陶瓷場返鄉，與同是新港人的妻子陳彩薇結婚並留在新港發展，沒有餐飲經驗的夫妻倆，憑著想吃早餐和看見新港鮮少早餐店的商機，便一股勁地投入早餐店行業。當時剛好廟後有一對林氏姐妹欲頂讓早餐店，因此老闆夫妻便開始向他們學習製作粉漿蛋餅並承接經營。
三十多年如一日，老闆夫妻每天都2、3點起床備料，一路忙到12點才結束，早期一年才休息4 ～ 5天，而現在為了健康著想，每週固定休息週三、週四，但不變的是年節依然為返鄉遊子照常營業，讓他們能吃到故鄉的好滋味。老闆娘說有如今的成就都要感謝親朋好友跟客人們不吝賜教和分享訣竅，讓他們能研發精進自家的餐點，才會有美味的蛋餅、飯糰、紅豆薏仁等。即使大多數早餐店為求快速與便利而販售工廠製作的薄皮蛋餅，老闆為了客人的口腹之饜，仍堅持親手煎粉漿蛋餅跟熬煮豆漿，還販售各種中西式早點，提供多元的選擇，讓美味多了一份溫暖的心。