逐漸炎熱的天氣，越南料理近年來成為台灣人夏天用餐的清爽選擇。跟台灣傳統醬油鹹香的湯麵相比，越南料理取用的辛香料所帶來的酸爽，讓料理整體較容易開胃，體感負擔也比較不重。
位於聖光幼稚園旁的越南河粉為新港在地鄉親熟知的異國美食，老闆娘陳美玲20歲時在越南胡志明市的阿姨家習得牛肉河粉的手藝，嫁來台灣之後，於2009年開業，決定開始分享家鄉的味道，談起自己的料理，老闆娘自信的說，越南菜的特色為洋蔥、檸檬、辣椒、青蔥及油蔥等各辛香料，現在所販賣的品項都是自己再摸索、開發出記憶中且符合台灣人的口味，熱賣品項有河粉、春捲及炸排骨飯。
在採訪的過程中陸續有客人，我們一行人看著老闆娘敏捷的手速，將河粉過水，豬肉煮起，加上特製的油蔥酥及脆口的豆芽菜，沖下熬製的湯頭後以九層塔提味，整個過程不到幾分鐘，即可以享用集結各鮮味於一碗的豬肉河粉，旁邊佐以檸檬及辣椒，酸爽的滋味令人一口接一口。春捲也是客人的必點之一，內陷包有芋頭、豬肉、蔥及特選香料，炸得酥脆後，沾著老闆娘自己醃的紅白蘿蔔絲魚露醬，口感豐富卻不膩口。炸排骨則先醃製過後不裹粉直接炸，讓客人吃得到豬肉直接的口感卻不油膩。
所選用的食材都是於在地市場跟熟識的攤販購買，保證食材的新鮮品質，老闆娘光河粉湯底熬煮就為了因應客人的飲食習慣，分有豬骨及牛骨加上薑母熬製的清甜湯底，也許是這份用心，有特別遠從台北來吃河粉的香客，一吃成主顧。
來台灣已經25年的老闆娘也很好客，有客人來點不加河粉的豬肉湯，她會多給一些豬肉，因為怕客人吃不飽。如此細心對待客人及食材，除了讓越南美食逐漸在新港打出口碑，也滿足新港人不同的飲食選擇及口味。