至於為何會叫做「阿貓」，其實跟本名沒有關係，跟養貓也無關。
第一代老闆林金木出生在1921年，曾受過日本教育，學校老師幫他取了一個有趣的日本名字，叫做ねこ，發音成「neko」，跟日文漢字的「貓」是同一個發音，於是「neko」成了林金木的綽號，後來光復了，朋友就改稱台語發音的「阿貓」，小孩子就則稱為「阿貓伯」，後來立招牌時，就以阿貓伯來命名。
戰後，生活清苦，林金木，跟老婆白手起家，民國46年起，就在自家門口賣起粉條冰，地點在新港鄉奉天宮廟前的新民路和古民街交叉口，這裡是新港街面的臨界，古民街以內算是新港市場的延伸，古民街以外，新民路市公車往來新港和民雄必定經過的路，當地人俗稱公車路，剛開始冰店還沒立招牌，一直到民國81年，新民路拓寬，老闆平地起厝，蓋起透天厝，也立了招牌，就以老闆的綽號「阿貓伯」為招牌來設立冰店。
做粉條是件苦差事，必須凌晨三四點就起床以純手工製造，香Q滑嫩的粉條，搭配嚴選的綠豆慢火熬煉，可說是風靡新港的大街小巷。
最早的刨冰口味，就只有主角粉條，再加上綠豆和粉圓，這就是最古早味的口味，如今已經進化到將近十多種配料，包括愛玉、綠豆、Q 圓、仙草、芋圓、鳳梨醬、紅豆、珍珠、粉條、蒟蒻凍、杏仁凍、地瓜圓等，從早上七點半賣到晚上六點半，如今一整天販售下來，可以賣出上百斤的粉條，往往就供不應求了。
嘉義位居北回歸線，夏季炎熱，整年不常下雨，一早就開店，農忙後的新港鄉親，都會來這裡報到，粉條加上綠豆、紅豆、蜜豆等配料，口感綿密且入口即化，透心涼的粉條冰，往往讓人續上第二碗，這是鄉間農餘，最透心涼的午餐享受了。
販售已經半個世紀的阿貓伯粉條大王冰攤，每年只有冬季11 月到3月上旬休息，目前已經轉由第二代兒子媳婦傳承經營，繼續傳承下去。