歐陽是先生家的姓氏，公公是退休榮民，名振福，也是第一代歐陽水煎包的創店人，先生歐陽賢湘並未傳承父親的手藝，而是由現任的老闆娘寧霞接續水煎包生意，原本在中國就考取點心師傅證照，在公公建議下，一邊製做水煎包一邊帶小孩，就這樣過了14年。
寧霞使用低筋麵粉作為麵皮，利用啤酒酵母菌，自行發製最初的麵團，每天再用老麵糰、低筋麵粉少許糖和鹽進行8 小時發酵，天然發酵的麵團有酒香，麵團成直條絲絮狀，麵香濃郁，Q 度十足，也比較不會脹氣；利用酵母粉發酵的麵團則呈現氣泡狀棉絮，麵皮的香度和Q 度稍顯不足。餡料有兩種口味，一是高麗菜、紅蘿蔔和蔥，另一種則是再加上梅花肉，豬肉質地軟嫩不油膩，餡料也都是當天準備。
麵皮刻意內厚外薄，增加麵皮香與飽足感，包完一鍋40顆大概需要10分鐘，煎15 分即可起鍋，高麗菜和肉兩種口味輪流換鍋，一鍋煎包很快就賣完，旁邊的小煎盤則是用來煎蔥油餅、火腿蛋或蘿蔔糕。招牌焦香味豆漿、微糖奶茶和多種飲料可供選擇，還有饅頭製品和冷凍蔥油餅皮販售，年節也會另外製作蘿蔔糕和肉粽販售，接受客製化的訂單。
木製招牌是先生的傑作，現職照顧服務員，長久以來的興趣是做音響，擁有一副好歌喉，平時或假日就是她的最佳得力助手。周一到週五平日的來客量較密集，除了固定的幫手，也有一群鄰近的好姊妹偶爾會來協助，彼此互助關懷。周六假日人潮鬆散，老闆娘自己還能應付得來。
寧霞的原生家庭並無經濟壓力，她在湖南出生，廣西桂林長大，個性熱情開朗，純粹因為好奇心驅使，一心想嫁到台灣來體驗生活。夫婦倆對現況生活知足而踏實，工作日穩定生意，禮拜天家庭日則陪伴家人，日子平凡幸福。原本每年都會回鄉探親，一家人沿路玩回娘家，無奈因新型冠狀肺炎的肆虐，已經三年沒有返鄉。
手腳俐落的她，與客人應對風趣幽默，台灣方言更是朗朗上口，已是道地台灣媳婦。許多老顧客經過都會順道來消費，料鮮、不油膩和麵皮香Q是亮點，天生好手藝，成就了巷弄銅板好食光，陽光般燦爛的水煎包傳香。