對於上班族來說，咖啡早就是每天重要的精神慰藉。在忙碌的工作中能偷得浮生半日閑，沈浸在熱騰騰剛泡好的咖啡香氛中，瞬間能享受心曠神怡的獨處時光，或是展開與朋友愉快交談的社交對話。可惜的是，對於咖啡的認識總是太淺，只有每天與櫃檯：「麻煩熱拿鐵大杯不加糖。」的日常我們就像是同住在家裡不說話的家人，彼此成了最熟悉的陌生人，總是不免有點遺憾。幸好因緣際會新港文教基金會開設了咖啡工作坊，展開了一系列的咖啡課程，趁著地利之便參加了這次的手沖咖啡課程。
手沖課程是由「香咖啡」的黃講師來上課，店名的發想過程很有趣，其中一點是因為一隻名叫「香香」的貓的名字。我不禁惡意的想像取名真的很重要，如果貓名叫「臭臭」那可能就要改賣臭豆腐了。黃講師熱情的由咖啡豆開始介紹，帶領我們進入咖啡的世界，原來光是不同生長高度就影響咖啡樹種，進而影響商業價值。而不同烘焙度的調整，使咖啡豆的差異化有趣的呈現在場學員的個性化。對於我而言，老實說小七便利商店跟星巴克的咖啡喝起來沒什麼太大的不同，差別只在於品牌製造出了價值差異。但講師的介紹卻由源頭讓我們明白單品咖啡與大宗通路咖啡的區別。光是咖啡豆種的挑選與過篩，不同烘焙度與烘豆師的獨家比例調整，都是貨真價實的硬功夫！實作課程是最有趣的部分。在介紹完研磨咖啡豆的機器與沖泡器具後，我們開始體驗自己手沖咖啡。俗話說得好，是驢是馬，牽出來遛遛看就知道！一陣兵荒馬亂之後體驗自己的手沖咖啡，真心覺得看是一回事，自己去做卻是另一個世界。雖然都是跟著感覺走，但是自我感覺還不錯。講師再補充與示範注水及一些注意原則後，解答了許多疑惑，更期待下一次的手沖體驗。
不論是「在城市探索城事」或是 「每一杯咖啡，只嚐到一半的味道，另外一半的味道叫感覺。」這樣的廣告文案總是讓咖啡被賦予更多的想像與價值。但或許我們可以回歸純粹，讓事情可以簡單點。撥個十分鐘時間，藉由手沖咖啡享受創作出一杯咖啡帶來的靜心與愉悅。聞一秒香醇，品兩口濃順。快樂就是這麼簡單而樸實無華！