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好農・好食在新港

【349期】良雲有「雞」自然農場友善果園孕育優質好蛋

作者:王筱雲◎農場主人/本會編輯委員

無心插柳柳成蔭
六年前,基於退休後希望有一畦良田可以修身養性,並提供自用的健康食材,在請教農業專家後,種下十幾種適宜新港生長的果苗,以芭樂、芒果為主要樹種,其餘少量栽種,以全年皆有收成為目標。
前三年都在跟病蟲害搏鬥,芭樂的粉蝨蟲、煤煙病超級嚴重,在不用農藥的原則下,嘗試各種天然防治法,效益皆不大,收成的果實外表不好看。最後是勤勞與時間克服了這個問題,每週兩次自製酵素液幫果樹洗澡,讓蟲卵來不及孵化的情況下就被洗去,蟲害問題日漸減輕;另外,六年的等待,讓整個田區生態漸漸達到平衡,各種生物在此和平共存。
甜美的果實真的來臨,今年度的芭樂與芒果良率達八成,水蜜芭樂清甜爽脆,帝王芭樂甜中帶微酸,金蜜芒果與水蜜桃芒果果肉細緻,香氣濃郁,甜度高,各有擁護的客群,原本自己吃的想法,因產量增多而必須銷售,這是草創時沒有預想到的。
這種農場內生物多樣性的種植管理模式,已經達到自身內循環的樣貌,不催促產量的情況下,果樹的生命比慣行種植方式長,這就是自然。農場110年申請友善耕作認證,毫無疑問就通過認證。

友善果園孕育優質好蛋
現在農場令我們又愛又傷腦筋的是雞,牠們特愛吃芭樂,約有兩成的芭樂是雞群吃掉的,人腰部以下的芭樂都是牠們的食物,但基於互惠原則,我們沒有禁止,因為牠們是農場優質好蛋的生產者。
又是一個無心插柳柳成蔭的機緣,原本養雞純粹是增加農場的生命力,母雞下蛋成了食材,也製造另一個商機。朋友詢問是否願意販售,不好讓大家排隊等太久,就這樣從30隻,陸續增加到200隻,目前新增500隻大軍於1月加入產蛋行列。
家裡的孩子也願意回家協助管理與行銷的工作,對我們來說這是另一層意義重大的收穫,餐桌上多了一個年輕人陪我們吃飯聊天,偶而還會料理一桌好菜給家人享用,幸福呀!
喜愛餐飲的兒子,對自家生產的雞蛋有信心,放牧蛋的蛋黃濃稠度與香氣就是不一樣,等產銷穩定之後,將來希望能開發跟蛋相關的產品,並朝體驗農場的方向前進,宣導自然農法的重要性。

回到傳統模式養雞生蛋
農場的雞隻回歸早期農村養殖的模式,雞群晚間回到雞舍休息,吃主人精心調配的天然飼料,飼料中唯一添加物是高蛋白酵母,可以增加雞隻體內益菌,健胃整腸外,也可以讓雞糞落地四小時後自動分解,雞舍整潔沒有臭味,也不會引來蒼蠅;殘餘物送到堆肥場長時間發酵後,又回歸果園變成純天然有機質養料。雞群白天就在果園中追逐奔跑、做沙浴,吃草、啄芭樂,扒土找蚯蚓昆蟲當點心,園中咸豐草不大能生存,都進了雞隻的五臟廟,農場是牠們的快樂天堂。養殖過程跟種植果樹一樣,純天然的;吃起來只有蛋香與Q感,沒有腥味,健康安全吃得到看得見。
目前積極尋找認同此理念的客源,建立會員制,定時親送,減短碳足跡,遠地可以宅配,也接受團體蒞園參觀體驗喔。敬請支持用心的小農,生產健康食材的同時也永續大地。