農業是魁仙念茲在茲的終生志業
李魁俊，溪北村人，出身農家，畢業於民雄農校。在他的百歲人生歷程中，首份工作是當了七年（1942~1949年）的「警察大人」；之後當過第二屆（1953~1955）嘉義縣議員外，他的下半生的職場生涯可說全都在新港農會度過，時間長達33年（1954~1987）。
退休後他擔任與蔣如松等人共同創立的「嘉義縣種苗生產合作社」理事主席，時間長達30年（1991~2021年）直到過世。從年輕開始，不論在家務農或是在公家服務，總是期許自己能為農村奉獻一己心力。
平常喜歡騎著自轉車悠遊於鄉間田野的小路，並隨時觀察各種農作物的生長，或駐足於農田旁與農友交換耕種心得，農民敬重這位農業前輩，都敬稱他「魁仙」。他熱愛自己的家園，努力的保護這塊出生孕育他的土地，他一再建議農民少用肥料與除草劑，希望保持這塊土地世世代代生生不息。
遠溯自1954年，當時的政府正大力推動農村的復興與重建，基於政策的考量，將「月眉潭信用販賣組合」與「新港信用組合」合併為新港鄉農會。當時鄉賢林光烈、陳灑川以及年輕的李魁俊三人時任嘉義縣第二屆縣議員。為擴大對農民服務，林光烈先生被推選為新港鄉農會總幹事，李魁俊先生則被聘為專員，承上啟下，綜理各項業務。在全體同仁齊心努力下，奠下良好的基業，讓日後的新港農會成為一個非常健全的人民團體。

縣議員任內極力為農民發聲
在擔任嘉義縣議員兩年期間，出身農家的李魁俊先生，對農村潛在的問題早有深刻的體認與了解，因此在議會時常提出鏗鏘有力的議案。這一些議案於日後經常被各級民意機構重複提出討論，比方肥料換穀剝削農民的惡政，在立法院更不時的被要求廢止，時隔快三十年，直到民國七十年代才完全改善。
他在當議員時的意見更是深受時任嘉義縣長林金生所賞識，之後兩人更成為莫逆之交。他在議會提案並通過的重要議案（見嘉義縣議會第二屆議事錄）如下：
一、建議糧食局降低肥料換榖比率，以減輕農民負擔。並放寬配肥辦法以利農民生產。二、建議政府平抑物價並降低屠宰稅，以利民生。三、建議政府補助農會裝設乾燥機，避免一期稻作因逢梅雨季導致稻穀無法曬乾而致發芽變質。四、建議有關機關將稻穀收繳業務委託農會承辦，扶持農會發展。
在白色恐怖的民國四、五十年代，這些議題都是高度敏感，不容於當道。除了農業，他也兼及畜牧業，他觀察到當時農民自己養豬，然而自己卻不能食用的弊端，故不遺餘力為民喉舌爭取農民福利。

爭取嘉北線鐵道延伸至新港農會倉庫
在縣議員任內，他最重要的政績是爭取嘉義北港線小火車開進至新港農會倉庫，提高稻穀肥料運輸效率。
李魁俊先生一直秉持一個信念，即農會應以服務農民為第一要務，要保護農民權益、提高農民知識與技術，如此農村經濟才能起飛，農民生活才能有效改善。有了這些信念當運作的基礎，新港農會成為全國農會的楷模，成為絡繹不絕往來觀摩的農會標竿。
將五分仔火車開進農會倉庫，在當時可謂是相當罕見。這提案起自於他親眼目睹搬運工人扛著沉重的肥料汗流浹背，心生不忍，當下有了這個想法：如果火車能開進倉庫，豈不省力許多，也提高運輸效能。
得道多助，當時新港籍的縣議員，除了他之外，還有林光烈、陳灑川，在三人同心戮力爭取下，終於夢想成真。而嘉北線五分仔火車駛入農會倉庫的創舉，也使新港農會成為物流運輸的先鋒，創新先進的農會經營模式，更成為全國農會的楷模。
然由於貨車運輸漸趨便利， 民國七十年代左右，小火車停駛入農會倉庫。五分仔鐵道漸被水泥掩蓋；加上2003年農會東南側五分仔火車入口處，建造一棟旅客服務中心，人們逐漸淡忘火車曾開進農會倉庫一事，甚至不相信確有此事。

退而不休培育彩椒、洋桔梗高經濟作物
1987年李魁俊先生從農會退休，與蔣如松等創立了「嘉義縣種苗生產合作社」，在當理事主席期間，他繼承了當年「日本坂田股份有限公司研究農場」遺留下的基業，再與經理蔣如松一番討論後，做出引進洋桔梗栽培的決定。洋桔梗是「嘉義縣種苗生產合作社」推出的第一個產品，很快的就成為花市的最愛。
之後在1996年，合作社自荷蘭引進彩色甜椒種子，在農民用心栽培下，讓「嘉義縣種苗生產合作社」生產的彩色甜椒和洋桔梗成為新港兩項全國最著名的農特產。這些高經濟作物也連帶的替農民帶來更好的收入。

悠遊暇滿的百歲人生
平日最愛騎著那輛伴他二十多年的老自轉車悠遊於鄉間的農路，放眼欣賞四時不同的田野景觀。他常一手握著腳踏車的手把，另一手跟田裡識與不識的農夫打招呼。看到路上有小坑洞就停下來挖土填平。他喜歡打赤腳踩在大地，強調那是直接的與地氣結合的養生之道；每日固定的下田挖土香雜草，置於馬路曬乾。他就是這樣的過著知足常樂、逍遙自在的生活。
晚年有件值得一提的事，在2020年6月21日，當天出現日環蝕的天文奇觀，讓大眾有難得的機會見證「上帝的金戒指」。凡事好奇的他自不能錯過這樣的機會。童心未泯的他就利用簡單的物理原理（針孔投影法），將一片厚紙板挖二十幾個均勻的圓洞，地上置一白紙，他真的非常興奮的嚷著說，他看到了投射於紙片上的日環蝕！
如今這位親友及村人口中暱稱為「甘草」和「魁仙」的長者，在民國110年1月4日6點44分安詳的辭世，瀟灑的走完他百歲人生。 總統蔡英文致贈「福壽全歸」，中研院院長廖俊智致贈「典範永垂」的輓聯，皆真實的反映他一生的寫照。家屬藉新港文教基金會會訊，在此深切的感謝特地來參加告別式的親朋好友，您們的隆情盛誼永存家屬心中，謝謝大家。