陳詩捷◎國立雲林科技大學工業設計系副教授
在台灣地方創生的浪潮中，嘉義新港一直以深厚的文化底蘊與活絡的社群能量著稱。今年國立雲林科技大學工業設計系、新港文教基金會與5%Design Action 攜手，共同舉辦了2026【港動吧！青銀共創新港味】行動。
由多元不同經驗的設計師以體驗設計、服務設計與產品設計之觀點，提出為「新港客廳」與「新農豆食堂」之創新解決方案，希望透過專業設計的介入，為在地極具指標性的場域注入全新的生命力與商業永續性。
為能提出真正切合地方需求的設計，首先親身體驗客廳與食堂的場域環境、美食佳餚，將自己完全沉浸於在地生活中。他們坐在充滿故事的空間裡，品嚐著在地媽媽烹調的復古菜餚與黑豆創新料理。在體驗的過程中，同步展開三項核心研究：①盤點權益關係人：梳理包含在地銀髮長者、返鄉青年、掌廚媽媽、在地農民、基金會志工以及外地遊客之間的互動生態鏈。②接觸痛點分析：從點餐流程、出餐動線、空間照明到資訊傳遞，逐一抓出降低顧客體驗與員工負擔的干擾因素。③探究食材上的地方差異：深入田間與廚房，研究新港因為特殊的地理環境與濁水溪流域灌溉，所孕育出不同於其他地區的黑豆、番茄與在地農特產。
透過這套扎實的流程，團隊確立了設計的核心原則：必須提出顧及健康、並能讓消費者在用餐過程中認識在地農民、理解食材故事的永續方案。

「新港客廳」設計提案：破碎歷史格局下的視覺與感官重塑
「新港客廳」是由台糖舊宿舍改造而成，空間保留了歷史多隔間格局與木造美感。然而，這種破碎的建築特性，卻帶來了指標不易規劃的挑戰，導致遊客進店後容易迷失方向，服務動線也容易重疊碰撞。針對新港客廳的特殊格局與痛點。從走進這個空間，木長椅上的陽光、老窗戶吹進來的微風，到處都是生活的溫度。隨著指引解開地圖中的謎語，你會在轉角找到吃飯用的餐具，也會在小路旁發現洗手間。每一步，都是在這個「家」留下的印記。微觀媒介的品牌轉譯：設計團隊以餐桌紙與衛生紙盒為媒介，重新設計餐桌上的資訊呈現方式。他們將新港二分之一自然農場、黑豆的健康價值，以插畫風格印刷於餐桌紙上。這種設計讓品牌特色與地方故事更自然地融入用餐過程，在不打擾饕客的情況下提升品牌記憶與地方認同。

「新農豆食堂」設計提案：從產地到餐桌的遊戲化與友善升級
而在融合現代與傳統的「新農豆食堂」，團隊則更聚焦於優化服務流程，並將「產地到餐桌」的過程具象化，為了增強在地作物的記憶點，團隊在食堂內打造了一面互動牆，點餐獲得食材圖卡認識產地與小農的故事，進而在互動牆上尋找與配對相關位置，轉化為具備娛樂性的五感體驗。另外輕量化友善輔具降低長者負擔，以通用設計為出發點，運用人因工程設計，減輕手部負擔。為了優化整體服務流程，透過直覺與大字體的介面設計，了解食材來源，也大幅降低了櫃檯人員在核對訂單時的行政成本，讓場域運作更為流暢。

結語：以設計為橋樑，走向永續的「新港味」
2026【港動吧！青銀共創新港味】設計師加入敏銳的商業洞察與市場精準度，確保共創產出的體驗與產品不只是「社區成果展的習作」，而是具備高度商業潛力的產品。透過這一系列的創新解決方案，新開拓了全新的文創與深度旅遊市場。這座由體驗、服務、產品交織而成的跨世代橋樑，正帶領著最具人情味的「新港味」，走向更具包容性與永續性的未來。

 

 

蔡弘振◎國立雲林科技大學工業設計系大二
之前我對「工作坊」毫無概念，但經過這兩次的體驗，深刻感受到其中的差別，也讓我有所成長！
第一次的工作坊，比較像是以引導師的方式帶著大家一步一步走。引導師會用很多設計思考的方法，像是「人事時地物」或是「從A到B」這種思考模式，帶我們把想法發散出去，然後再慢慢收攏回來。這樣一來，原本一團亂的點子，也變得有條理多了。對我這種第一次接觸的人來說，真的很有幫助，讓我知道原來想點子也是有套路的，而不是亂想一通就好。
第二次的工作坊， 比較像是分組討論的感覺。小組長主要就是引導我們， 然後丟一些工具給我們用， 像「Persona」（就是替使用者畫個像）或是把一些「資源卡」排列組合，看能擦出什麼火花。建立Persona 這招我覺得超實用，它讓我學會怎麼從別人的角度去想事情，了解他們到底需要什麼、哪裡不方便，這樣設計出來的東西才能真正打動人心。這種以使用者為中心的思考方式，對我以後想設計會很有方向感。
另外，兩次工作坊要搞定的目標對象也不太一樣。第一次是一個小組專心搞定一個設計對象，這樣大家可以把精力都放在同一個地方，鑽研得比較深。第二次就比較酷了，是三個小組一起去想同一個設計對象。這樣不只考驗我們自己小組的合作能力，也能看看其他小組怎麼想，常常會激發出更多不同的點子，讓我對同一個問題的看法也更廣了。
真的讓我學到很多，對設計思考有了更全面的了解。第一次像打基礎，教我怎麼從零開始發想；第二次則是教我怎麼用工具，更有效地去了解別人，然後從不同的想法中找到創新的可能。我相信這些寶貴的經驗，以後不管是我自己想點子，還是跟團隊合
作，都能幫助我把設計做得更好，激發出更多厲害的創意！

 

 

賴柔彣◎國立雲林科技大學工業設計系碩一
參與此次「港動吧！青銀共創新港味」設計工作坊，讓我對服務設計的流程有了更完整且深入的理解。從最初實地參訪新港客廳開始，我們透過觀察不同年齡層的使用行為，分析餐廳目前所面臨的問題與需求，再藉由痛點情境分析及人物誌（Persona）的建立，站在使用者的角度思考真正需要改善的地方，而不是只從設計者的想法出發。
在第二次工作坊中，我們進一步製作資源卡、接觸點卡，重新檢視場域內外可運用的資源與顧客接觸餐廳的每一個環節，也學習如何將不同的資訊整合成具體的設計方向。經過多次討論與修正，我們提出了「IP 角色結合線上菜單」以及「餐桌紙與衛生紙盒資訊設計」兩項提案，希望透過數位互動及桌面媒介，讓更多青年族群認識新港客廳的特色，也能有效傳遞地方文化與在地農產品的價值，同時減少店員重複介紹的負擔。
整個過程中，我深刻體會到好的設計並不只是追求美觀，而是要真正回應使用者需求，並兼顧店家、人員及地方發展等不同利害關係人的需求。每一次的討論與腦力激盪，都讓我了解到設計是一個持續修正與驗證的過程，需要透過團隊合作才能逐步完善。
此次工作坊除了提升我在服務設計、問題分析及設計發想上的能力，也讓我學會如何傾聽他人的意見、整合不同觀點，並將抽象的想法轉化成具體可執行的方案。未來我希望能將這次所學應用到更多設計專案中，持續透過設計解決實際問題，創造更符合使
用者需求且具有地方特色的服務體驗。

 

黎曉函◎國立雲林科技大學工業設計系碩一
由於去年曾參與過相同性質的工作坊，因此今年再次參加時，心情與去年有很大的不同。去年更多的是抱持著好奇與嘗試的心態，希望透過活動接觸不同的議題與學習新的經驗；而今年則是希望能夠延續去年的收穫，運用過去累積的經驗，更深入地參與討論與團隊合作。
今年的組員大多是彼此認識的學弟妹，因此在活動進行過程中，大家能夠很快進入狀況，討論時也少了許多陌生感與磨合期。由於彼此之間已有一定的默契，加上多數成員都曾參與過相關活動，因此在面對問題時，能夠以較成熟且專業的角度進行分析與討論，使整體共創過程更加流暢。大家也能自在地提出自己的想法，透過相互交流與回饋，逐步凝聚共識，提升整體討論的品質與效率。
在與組員共同腦力激盪的過程中，我再次感受到團隊合作的重要性。雖然彼此熟悉，但每個人對於問題的理解與思考方向仍有所不同，因此在交流過程中，依舊能激盪出許多新的觀點與創意。透過不同想法的碰撞，讓我了解到同一件事情其實存在著許多不同的解決方式，而每一種方法都有其獨特性與價值，也讓整體提案內容更加完整。
此外，透過工作坊的參與，也讓我更加了解地方議題與社會需求，並重新思考自身專業所能發揮的價值。這次活動不僅是一次學習與交流的機會，更讓我深刻體會到團隊合作的重要性，以及透過集體力量共同解決問題所帶來的成就感。
非常感謝5% Design Action 再次提供這樣珍貴的機會，讓我能夠帶著去年的經驗再次投入其中，不僅累積更多實務經驗，也拓展了自身視野，並從中獲得許多新的收穫與成長。