「在菜市場的轉角有一間很好吃的麵店！」從小就聽過身邊的朋友這樣說，但從來沒有真的踏進店裡，藉著這次的採訪，我才終於走進這間好吃到讓新港居民口耳相傳的「阿肚麵攤」！
為了滿足自己的好奇心，我問老闆王建益的第一個問題是為什麼店名叫「阿肚」，老闆的名字裡也沒有「肚」字，老闆才笑著說，因為小時候肚子很大，身邊的同儕就幫他取了一個綽號，也將這個名字當成店名。阿肚麵攤在民國90 年開始營業，至今已經飄香23年，王建益是第一代。在返鄉開業之前，有擔任過針車修理師，也有在高雄餐廳當過學徒，這些種種經驗造就他十八般武藝樣樣精通，在店裡可以看到他自己車的布，連器材都是自己修理。
「之前還有客人說我個性很龜毛！」老闆跟我們分享，他一個水瓶座被處女座的老闆雕出一個好技術，以前電器行老闆教他「工作不能隨便做，可以做好就盡量做好，就不用後面還要再收尾。」這樣的堅持也讓老闆一家除了週休二日外，每天四點半起床，五點用豬大骨熬湯、備料，六點準時開賣，將鮮美鹹香的餐點送到每個客人面前。
銷量最好的是鍋燒意麵系列及海鮮麵，所有鍋燒系列的品項都有放沙茶，而海產系列就是將清爽海鮮味帶出來的鹹湯。當天我們點了好幾個品項，其中的海鮮粥簡簡單單的放了蒜頭酥、芹菜、九層塔、香油、米酒、薑絲提味，不搶走海鮮風采，更提升整碗湯的層次。除了麵類，滷肉飯也是許多人的最愛，米是用吃起來比較Ｑ的濁水米，滷肉醬汁裡肥、瘦肉都有，肥肉滷久一點，瘦肉再用泡的入味才不會柴，調味不會太甜或太鹹，和香Ｑ的米飯和在一起，再配上一碗湯，是許多人認為最銷魂的早餐的組合。
店內絡繹不絕的客人，看得出老闆很在意食材及餐點的品質及味道。老闆笑著說：「沒什麼功夫啦！就是用心做！」只要是熟客到店裡，和老闆交換一個眼神，就可以用銅板價飽餐一頓。我們一行人和老闆聊天，就像和親切的鄰居相處一樣，而老闆對於第二代是否回來接班覺得順其自然，未來若人手不足，也可能改為一律外帶，讓出外遊子回到新港，還是可以享用一碗無法忘記的好滋味。