日治時期，在沒有冰箱儲存食物的年代，林家阿公林木榮就在新港舊菜市場的大興街上做生意，賣的是魯肉飯、香菇肉焿、魚粥、肉粥，現切現做現賣，當日若拿到高檔食材，如干貝或蟹腳，一樣出現在肉焿裡，一碗賣3 せん（日語0.3 元的意思），老一輩的忠實顧客都稱用料實在的他「三角仔榮」。
林家阿公的攤子上，總會有2個大鍋，一鍋是主要商品香菇肉焿，一鍋是肉粥或魚粥，當粥賣完時就再煮一鍋麵線糊，高湯加上麵線細火慢熬，出餐前舀上一匙肉燥，鹹香味十足，老少皆宜，於是麵線糊逐漸取代食材取得不穩定的魚粥和肉粥，成了餐桌上的另一個主軸。
當二代林西良夫婦接手，不僅承接父親的好味道，也讓老顧客繼續上門，林媽媽說，口味都遵照老人家的手法不敢變，香菇、扁魚、肉條、筍絲（或白菜）、高湯等肉焿食材還是依舊，味道一變顧客馬上知道。但是他們增加新的品項，花枝焿與魷魚焿、豬肝湯和粉腸湯、苦瓜丸與貢丸湯等湯品，皮蛋豆腐、旗魚煙和鯊魚煙等小菜，陸續放進新菜單裡，讓顧客有更多選擇。
後街舊菜市場遷移到新中路後，大興路上的店家生意隨之蕭條，林西良夫婦決定趁著中正路拓寬後，把大興宮旁中正路上的老家蓋起樓房，並於民國87年把攤位遷回現址。
憑著老字號的好味道，顧客慢慢回流，三代林耀宗夫妻也開始接班。每日清晨四點多，就要起床備料，先熬上一鍋麵線糊，準備六點開賣，魯肉飯加上一碗麵線糊，再加一顆生雞蛋，是現下客人最愛的標配，新港只此一家喔！當然香菇肉焿加飯或麵或米粉，也是大家常點的單品。年輕人新思維，菜單上又加入蝦仁這個選項，於是蝦仁肉燥飯又成了新商品，魷魚焿和花枝焿加上沙茶也產生新風味，品項越來越多，要準備的材料更多，也更忙碌了。耀宗說，每天都在忙碌中度過，有時姐妹們回家團聚，也無法好好坐下來陪她們吃一頓飯，反倒要幫忙做生意，真的過意不去。
林媽媽感性的說：「很謝謝公公留下這個基業讓大家有口飯吃，來客多數是新港鄉親，很感恩大家的支持。」歷史已經超過八十年的林家香菇肉焿，菜單上的演化，其實就是台灣人日常小吃的演化史，自始至終，菜單上無可取代的還是滷肉飯與香菇肉焿，可見我們台灣人有多愛這味平民美食。