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新港好味道

【367期】印尼店

作者:鄭穎芳◎本刊編輯委員

位於新民路上的Toko indo Nely 印尼店為近年來在新港新開的印尼特色選物店,店外亮眼的紅白招牌抓住了來往人們的目光,裡面售有印尼風味的餐點、特色點心及飲料,進到店裡猶如探險一般,架上陳列滿滿不同於在地超市的選物及食材,還以為瞬移到了印尼!
老闆娘楊麗美為印尼華僑,於2010年嫁來台灣後經過幾番創業的嘗試,發現很多販賣印尼料理的店家都沒有完整呈現家鄉味,因此她在家人及朋友的鼓勵下,開始販賣印尼特色選物、料理及風味便當,或許因為老闆娘的媽媽是主廚,老闆娘的手藝也好又巧,色香味俱全的薑黃飯特製風味炸蛋都是便當菜色之一,印尼必吃的巴東飯則佐以波羅蜜、牛肉及木薯葉,富有滿滿的印尼特色。
自製的辣椒醬也是熱賣商品之一,用整顆辣椒、蒜頭及紅蔥頭為主要材料,以特別方法炒製,變成有印尼風味卻也讓在地客人喜愛的特色沾醬。除了自己的料理之外,還與其他來台灣工作的印尼朋友協同販賣印尼甜點,豐富店內商品,也讓印尼朋友可以有一個平台展現自己的手藝,分享印尼特色。當天我們試吃了傳統甜點——薑黃糕Bika ambon,蜂巢般的外型及椰奶風味都增添視覺及口味的豐富度,有別於台灣傳統糕餅,口感非常新鮮。
採訪中可以感受到老闆娘對待客人及積極學習的熱情,她與我們分享,來台灣後考取了料理丙級執照,也打開了眼界, 更知道如何做料理及經營一間店, 所以創立了Line 社群及Facebook 專頁,將每日特色餐點分享給喜歡印尼味道的朋友。雖然談得滿滿的生意經,老闆娘更在乎來到店裡的客人有沒有吃到思念的味道,也希望讓更多人知道印尼店及印尼特色料理。
身處於現今時代,幸運的是能簡單的與不同國家的人交流,幸福的是在新港即有不同異國料理能選擇,能容易的跨出文化舒適圈來場不一樣的味覺巡禮。