傳承老店舖 圓滿孝心
老老闆陳衫先生在日據時代擔任虎尾株式會社的糕餅師傅，就開始了手工點心的製作，婚後才搬回新港，起初是在崙仔，以製造批發為主。直到民國50年，才在新港鄉中正路上創立「美香珍餅舖」店面，經營迄今。現任老闆陳清浩自幼耳濡目染下跟著父親學習餅藝，秉持著陪伴父母親的心情，一邊承接手藝同時照顧雙親。當時的奶油糖、菊花糖、金桔彩虹糖、米香塊和花生酥糖是市場主流，而產品大多跟隨顧客的喜好而不斷變化；目前店內熱銷產品為三官粩、花生酥糖、黑芝麻酥糖和麵茶，還有喜餅：魯肉餅、冬瓜肉餅、水晶餅、鳳梨酥和發酵餅等，都是精心製作與真空包裝，以維持鮮度和口感。中秋節也有香酥的蛋黃酥，頗受歡迎。

註冊商標「三官粩」
陳衫老老闆做了五十多年的麻米粩，雖小有名聲，但消費群始終偏限在嘉義地區，民國77年他擲得三官大帝爐主，現任老闆陳清浩聯想到麻米粩，經常用於祭拜玉皇大帝、三官大帝，遂將自製的麻米粩命名為「三官粩」，並於民國78年取得註冊商標，自此聞名全國。
三官粩的原料是狗蹄芋和糯米粉，搓揉、發酵成團後，整型製成所需大小後涼乾，經過油炸的過程，膨脹成蜂窩狀，裹上黏稠的糖加麥芽水飴，再蘸上花生粉、杏仁片、南瓜子、椰子粉、香米或黑、白芝麻就完成了。
因為對原料挑剔與講究工序烤焙出香醇的食材，用心更用感情，讓客人可以吃出其中的好滋味。隨著時代變遷，這樣的傳統老味道才能免於被社會變遷的洪流淹沒。

最好的產業轉型就是讓下一代更好
參訪那天，老闆拿出了珍藏半世紀的糕餅模具，銅製糖果老模具、鋁製大餅模具、方圓木製餅模和紅龜粿模，老闆娘說：「自我嫁來，這些菊花糖銅製模具系我頭一擺看著。」回想物質匱乏的年代，這些糖果糕餅都曾是當時最受歡迎的伴手禮，模具的妥善存放更彰顯「技藝」的珍貴。
老闆的四個兒子都是醫學院畢業，也都有各自的發展，好技術無人接手是傳統產業潛伏的隱憂。老闆卻說，最好的產業轉型就是：「本業做好、孩子顧好、讓下一代更好。」一生懸命、達觀的氣度，說明當下認真且視一切如靜平常。
一個個美香珍的三官粩，讓傳統和現代、願望與期待，圓滿的黏做伙。