堅持理念
說到新港小吃，一般人會想到不外乎是鴨肉羹和新港飴或粉圓冰，但其實新港街上還有許多在地小吃，其中包含位於中正路上的「新港碗粿財」。從第二代老闆父子和我們談論碗粿製作方式的對話中，不難聽出碗粿製作的困難及老闆父子對品質的堅持。
民國三十八年，第一代老闆推著推車到奉天宮，西側走廊販賣，一開始沒有店面，直到遷移至奉天宮後街，才終於有個固定位置而安頓下來，至今有六十九年的歷史，推車至今已經換了三臺，第三代老闆已經確定要承接阿公流傳下來的古早味碗粿了！老闆提及當年台灣正處於農業社會，以人力為主的工作形式，農忙時期需要眾多人力相互支援，且工作量消耗極大體力，農家主人會準備點心慰勞協助者，因此碗粿、肉羹麵常是首選。民國四十、五十年代，新港地區的國小家長怕孩子亂花錢而沒有吃午餐，因此配合家長用記帳的方式，學生吃完餐之後，就在簿子上記錄，等一段時間之後，家長就來結帳支付午餐費，由此可見老老闆的寬厚和仁慈。

莫忘初衷 
早期碗粿的米漿，以人力用石磨磨出米漿，程序繁瑣，必須在凌晨一點左右就開始作業，否則會來不及供應早餐。
而現在是在清晨四點左右，很多人還沉浸在夢鄉中，悶熱的廚房已開始飄出陣陣食物的氣味；五點半開始營業後，碗粿、肉羹等食物香味吸引在地的民眾，也吸引了慕名而來的觀光客，品嘗這屬於新港的古早味。
老闆說：純手工製作的碗粿要使用舊米，因為舊米水分較少，比較能做出理想的碗粿。而「溫度」則是最為重要的影響因素，因為如果溫度的調控不好，碗粿會因為達不到適當的軟硬度而失敗。從新竹科技公司回新港繼承家業的第三代小老闆，憑著機械的專業能力，利用科學的方法，做比較準確的測量，並穩定操控溫度的變化，使碗粿的成功機率更高。

懷念的好滋味
店內所賣的東西可不只是有碗粿，還有肉羹及小菜喔！看到牆上掛滿了各個被採訪時與主持人留下的合影，以及Q彈、淋上醬油而香味四溢的碗粿，因為數量有限，只要客人一多，就會光速般的消失不見，想要吃的朋友們，可要趁早來排喔！

因為大興路（後街）造街，將營業地點遷回自家，但之後因為房子老舊重蓋而移到附近地方，目前已遷回大興宮旁的新家，所有的物品都是全新的，引進中央廚房概念，確保用餐環境乾淨及食品安全，並用德國製造的洗碗機，將餐具一次完成洗淨消毒，這樣應該會有更多的饕客光臨！