結束了林昌寺的坐禪後，飛驒市觀光協會池田會長親自開著BUS來接我們前往「月ケ瀨」和菓子店。來到日本，絕對不能缺少品嘗的就是和菓子。只是沒有想到，我們竟然可以親自體驗和菓子的製作，這是連日本當地人也可能體驗不到的。
一到店家門口，熱情的田之下先生老闆父子，已經親自在門口迎接我們的到來。我們分為四組輪流製作：如何將紅豆餡包入表皮中、如何壓出造型、如何輕輕的將花紋裝飾在上面，每人都會作出杜鵑、櫻花、菖蒲、小饅頭等4種不同造型的和菓子。製作過程看似簡單，但其實都要非常的小心翼翼，因為你只要一個不小心，造型就會被壓壞了或內餡外露。我特地詢問了小老闆，工廠是否有開放體驗學習，小老闆說沒有，這次單純只因為年初在台灣的時候深受到大家的照顧，所以特地為我們安排的。聽到的當下，覺得很感動，心很暖，原來古川的大家一直把我們當家人。
結束製作後，我們來到自平安時代到明治時期傳統建築的文化遺產「八ツ三館」，體驗日本的傳統藝術─「茶道」，這是多麼難得的機會，即使花錢也很難在百年文化遺產裡體驗。在品嘗抹茶之前我們先品嘗和菓子，也就是剛剛我們自己所製作的甜點。茶道老師說和菓子偏甜是因為後面搭配抹茶的微苦。接著我親自體驗刷我那碗抹茶，發現要刷出泡泡來，靠的是手腕的力道，講求的是快、狠、準。連喝茶也有喝茶的步驟：拿起碗時，有圖案的面要先面向主人，順時針轉三下後，讓圖案面向自己，再一口喝下，最後在逆時針轉三下，再讓圖案面回到主人身上，在這一連串的過程裡，和茶的交流與對話，讓我的內心一片祥和，時間彷彿都靜止了。